04 juillet 2008
Pour Nounouch et les autres...
Alors voila ce que je mets dans la marinade pour les brochettes de poulet.
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate cuisiné
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Gingembre en poudre
- Poivre
- Sel
Hier soir j'ai fais une variante avec :
- 2 cuillères à soupe de pâte Tandoori
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de yaourt Bulgare ou de crème fraîche
- Poivre
- Sel
Minimum 6 heures au frais.
05 juin 2008
Gâteau aux pommes light
Ingrédients :
3 pommes = 195 kcal
2 oeufs = 154 kcal
2 pot de 100g de fromage blanc 0% = 92 kcal
1/2 pot de farine (50g) = 174 kcal
1/2 pot de maïzéna (50g) = 175 kcal
40g de Fruit d'or allégée = 151 kcal
15g de Splenda = 59 kcal
1 sachet de levure boulangère = 19 kcal
Canelle
Total = 1019 kcal
Soit 127 kcal la part si découpé en 8
En douze = 85 kcal
Voici la recette telle que je l'ai faite, ça ressemble plus à un clafoutis aux pommes qu'à un gâteau mais c'est très bon quand même...
La prochaine fois j'y apporterai quelques modifications :
1 oeuf en plus
1 pomme en moins
Le fruit d'or en moins, car la texture n'est pas sèche du tout.
Préparation :
Dans un saladier battre les oeufs ajouter le fromage blanc, puis le Splenda, la farine et la maïzéna tamisée, la levure, le fruit d'or et saupoudrez de canelle.
Dans un moule en silicone de préférence, placez les pommes dans le fond bien réparties et versez le mélange dessus.
Préchauffez le four 10 minutes à 240° et enfournez 30 minutes.
J'ai fini la cuisson avec 10 minutes des plus position grill...
28 mai 2008
Cheesecake de Démolite complètement démolit !
Non...tout ce qui brille n'est pas or !
Donc...tout ce qui est moche...n'est pas dégeulasse !!!!
Pour 6 petits cheesecakes en verrines :
6 cuillères à café de confiture d'orange
100 g de fromage de chèvre frais allégé (St moret 8%)
5 g de Splenda (faux sucre)
1 sachets de sucre vanillé
1 œufs entiers
1 jaunes d'œuf
le zeste d'un citron jaune
50 g de farine
Recouvrez le fond des verrines avec du film alimentaire.
Répartissez la confiture dans le fond des verrines.
Dans un saladier, écrasez le fromage de chèvre frais à la fourchette, ajoutez les sucres, les œufs entiers et les jaunes, la farine et le zeste des citrons en mélangeant entre chaque ingrédient.
Battez les blanc d'œufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Répartissez le mélange dans les verrines et fermez hermétiquement avec le film.
Placez les verrines dans le cuiseur-vapeur et laissez cuire 15 minutes.
Lorsque les cheesecakes sont cuits, laissez-les refroidir avant de les mettre au frigo tout la nuit de préférence.
Au moment de servir, retirez le film plastique qui recouvre les cheesecakes et retournez les sur une assiette.
Pour la recette originale...c'est ici...et en plus c'est très beau !
22 mai 2008
Salade de crevettes
Quoi de plus simple qu'une salade de crevettes !?
Oui mais c'est tellement bon...
Ingrédients pour 2 personnes:
Salade verte
1 avocat
2 tomates
1 concombre
Des crevettes
Cheveux d'anges (vermicelle de soja)
Graines de sésame
La sauce:
Nuoc man ou sauce de poisson
La même quantité en eau
1 grosse cuillère à soupe d'aspartam en poudre
Ail en poudre
1/2 oignon
1 cuillère à café
d'huile de sésame
Menthe fraiche ciselé
1 cs de sauce de soja
Poivre
Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients dans un bol et réservez au frais le plus longtemps possible avant de servir.
Une autre version, sans tomates et sans salade...
20 mai 2008
Une recette de terrine de légumes et coulis de tomates
Elle n'est pas de moi mais une amie nous l'a faite comme entrée et c'est très bon et frais.Elle peut se préparer la veille.Simple mais un peu longue(à peu près 30 mn de préparation)
Pour 6 pers: 4 petites courgettes 1 bouquet de basilic
2 poivrons rouges 2 gousses d'ail
2 petites aubergines huile olive
6 oignons nouveaux 6 oeufs
sel et poivre
Pour le coulis:1,5 kg de tomates mures 1 bouquet garni
1 c à soupe huile olive 1 pincée de sucre
2 gousses ail sel et poivre
Laver et essuyer les légumes.Eplucher et hacher grossièrement les oignons nouveaux.Couper les courgettes et les aubergines en 4 dans le sens de la longueur et ensuite en petits morceaux (gros dés)sans les avoir épluchées,couper également les poivrons en dés.
Faire revenir dans une poêle les oignons et les courgettes dans 2 c d'huile olive chaude pendant 2 à 3 mn,saler et poivrer.Couvrir et laisser cuire 10 mn,retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation de l'eau rendue par les légumes.
Faire dorer les aubergines dans 4 c huile olive bien chaude,saler poivrer et égoutter sur papier absorbant.Faire cuire les poivrons 5 mn à l'eau bouillante salée.Rafraîchissez,égouttez-les et faire revenir 5 mn dans 2 c huile olive.Laissez refroidir tous les légumes.
Cassez les oeufs et les battre en omelette,saler/poivrer ajouter les légumes refroidis,l'ail pressé et le bouquet de basilic haché grossièrement.
Verser le tout dans un moule à cake huilé de 26 cm.Couvrir d'un papier alu que vous piquez de plusieurs coups de fourchette.
Enfourner 45 mn thermostat 6.A la fin de la cuisson laisser bien refroidir et servir avec le coulis chaud ou froid.
Le coulis,je ne vous mets pas la recette car je pense que tout le monde sait le faire.
J'espère que vous n'allez pas trouver cette recette trop laborieuse à faire,pour ma part je la fais samedi pour mes invités.
Poivrons farcis aux 5 épices et à la menthe fraiche
Bon c'est vrai qu'à la base les poivrons farcis à la chair à saucisse c'est pas ce qu'il y à de plus light.
Alors vous pensez peut être que j'ai remplacé la chair à saucisse par une viande plus maigre...que né ni !
je mets une casserole d'eau à bouillir et je fais dégraisser cette vilaine chair pendant 1 à 2 minutes...et je vous dis pas l'état de ma casserole ! berk !
Ensuite j'ajoute de la moutarde douce, de la sauce tomate cuisinée, de la sauce de soja, de l'ail en poudre, du poivre, du 5 épices, de la canelle et la menthe fraiche ciselée.
Je mélange bien et ouste au frais toute la nuit si vous êtes prévoyante...ou si votre mari change d'avis en rentrant le soir et préfère manger vos poivrons le lendemain midi...
Comme la farce a déjà pré-cuit l'idéal pour qu'elle ne soit pas trop sèche à la cuisson, c'est de faire cuire les poivrons à la vapeur 5 bonnes minutes, comme ça pas la peine de refaire cuire le tout pendant 2 heures...une petite 1/2 heure suffit...pensez à mettre un peu d'eau dans le fond du plat pour pas que ça crame sous les poivrons.
Voilà les girls...bon app !
Recette estimée à 250 kcal.
18 mai 2008
Terrine de Cabillaud et St jacques à la tomate
Bin voui...c'est pas parce qu'on fait attention à sa ligne que l'on doit pas se faire plaisir...
D'ailleurs on va se la faire ce soir la petite terrine !
Ingrédients :
2 pavés de Cabillaud
Quelques St Jacques avec corail
4 oeufs
2 fromages blanc 0%
2 tomates
2 oignons
Sauce tomate cuisine Panzani
ail en poudre
Poivre
Paprika pour la déco
Dans un saladier mélangez bien, les oeufs avec le fromage blanc, la sauce tomate, les oignons découpés en dés, les tomates épépinées en petits morceaux, le Cabillaud découpé en morceaux et l'ail en poudre.
Versez le tout dans un moule à cake et ajoutez sur le dessus les St Jacques et saupoudrez de paprika et de poivre.
Faites préchauffer le four 15 minutes et enfournez à 240° pendant au moins 45 minutes.
Laissez refroidir et réservez au frigo...servez bien frais avec une *béarnaise Demolight !
*Dans un bol mélangez 3 cuillères à soupe de moutarde avec 3 cuillères à soupe de crème allégée 3% et 1 cuillère à soupe d'estragon (surgelés) sel et poivre, réservez au frais.
17 mai 2008
Oeufs pochés Bragance
Une petite recette toute simple mais efficace ! en plus avec la vidéo pour pocher les oeufs c'est un jeu d'enfant...
Ingrédients pour 2 personnes :
4 oeufs
4 tomates allongées mures
2 tranches de pain de mie grillées
1 cuillère à soupe d'estragon
3 cuillères à soupe de moutarde fine d'Amora
3 cuillères à soupe de crème allégée 3%
1 échalote
sel, poivre
Dans une casserole faire fondre l'échalote dans un peu de fruit d'or puis ajoutez les tomates épépinées et découpées en dés, salez poivrez, ajoutez une pincée d'estragon faites réduire un peu et gardez au chaud.
Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe de moutarde avec 3 cuillères à soupe de crème allégée 3% et 1 cuillère à soupe d'estragon (surgelés) sel et poivre, réservez au frais.
Faites griller une tranche de pain de mie déposez la sur une assiette et versez les tomates bien chaudes dessus.
Pochez vos oeufs en même temps dans la casserole et repérez bien celui que vous avez mis en premier, la cuisson est assez rapide (2, 3 minutes suffisent) égouttez les sur un sopalin.
Déposer ensuite les oeufs sur les tomates et recouvrez-les avec la sauce béarnaise demolight !
11 mai 2008
Flan au légumes
J'avais pleins de légumes à finir au frigo avant d'en acheter des frais, il fallait LIQUIDER !
Mais c'était dimanche, envie de quelque chose de différent...mais tout de même light...je me suis creusé un peu la tête...
Je commence par faire une poêlée de légumes avec comme base une lichette d'huile d'olive.
J'y mets:
- 1 poireau
- 1 carotte
- 2 courgettes
- 1/2 brocoli
- des petits pois frais (congelés - très pratique, toujours en avoir au congel)
- du mais frais (congelé)
J'assaisonne avec un peu de sel et du persil déshydraté, faute d'en avoir du frais mais ici il est très bon...
Je laisse cuire env. 1/2h mais le temps de cuisson dépend de comment vous aimez les légumes, fermes ou tendre...moi c'est ferme, alors je les laisse pas trop cuire...
Et puis même si cette poêlée avait une bonne tête, ça ne me disait trop rien de manger juste les légumes... alors je me suis encore creusée la tête... qu'est ce que je peux faire avec une poêlée de légumes? Mais c'est bien sûr ! Un flan !
Je prends 6 oeufs (pour une grande quantité de légumes) et un peu de lait, je mélange avec un peu de sel, du poivre en grains moulu, un peu de noix de muscade et 2 cuillères à soupe de farine . Et hop, je jette les légumes dans un plat qui va au four, je les couvre avec ma préparation et je laisse cuire. Combien de temps? Eh bien, je dois vous avouer que je ne sais pas trop car à vrai dire je fais rarement attention au temps et me fie plus à l'aspect. C'était proche de la 1/2 heure le four à 230-250°C.
Et voilà un flan ultra light avec tout ce dont nous avons besoin, des légumes et des protéines, délicieux aussi bien chaud que froid accompagné d'un couli de tomates par exemple. Le repas suivant est prêt ! (désolée j'ai oublié la photo finale)
05 mai 2008
Darne de saumon au four
Voici une petite recette avec ce que je pouvais avoir à la maison pour commencer la nouvelle alimentation
Ingrédients pour 2 personnes :
2 Darnes de saumon
1 oignon
2 gousses d'ail
1 échalote
sel , poivre
huile d'olive
persil
coriandre
Préparation :
Poser les darnes de saumon dans un plat allant au four
Ecraser les gousses d'ail avec un presse ail , couper les échalotes , le persil , les oignons
Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive , et un peu de jus de citron
Saler et poivrer
Ajouter un peu de graine de coriandre
BON APPETIT!
20 minutes au four à 180 degrés
Avec en accompagnement une purée de céleris de chez TOUPARGEL
